تعمل أربعة فناجين من القهوة يومياً على إيصال الكمية المثالية من الكافيين إلى "مصانع الطاقة" في خلايانا لتعمل بالشكل الأمثل لتوفير الحماية للقلب. تكفي هذه الفناجين الأربعة لإطلاق بروتين يسمى (P27) تجده في الجسيمات الكوندرية، وهي مراكز إنتاج الطاقة في خلايانا، فتساعد في حماية القلب وإصلاح الأضرار التي تلحق بعضلات القلب بعد النوبة القلبية. يضيف هذا إلى التأثيرات الوقائية للقهوة، والتي تشمل تخفيض خطر داء السكري النوع الثاني، وأمراض القلب والسكتة الدماغية، وهذه الدراسة التي أجراها باحثون في جامعة هاينريش هاين في دوسلدورف- ألمانيا كشفت عن الكيفية التي تمارس القهوة من خلالها هذا التأثير الوقائي، والحلقة المفقودة في الأبحاث السابقة هي اكتشاف البروتين P27 ضمن الجسيمات الكوندرية، والذي يستجيب إلى التراكيز العالية من الكافيين، والتي تحققها أربعة فناجين من القهوة يومياً. . يعتبر هذا البروتين مهماً لوظيفة الخلايا البطانية التي تبطن الأوعية الدموية وتساعد في وقاية القلب، كما أنها تساعد في إصلاح الأضرار الناجمة عن النوبة القلبية (احتشاء العضلة القلبية myocardial infarction) كما وجد الباحثون. تقول كبيرة الباحثين جوديث هيندلر (Judith Haendeler) أن القهوة يمكن إضافتها إلى النظام الغذائي للمتقدمين في العمر للمساعدة في وقايتهم من داء السكري وأمراض القلب، ومن المحتمل أن تعزيز نشاط البروتين P27 قد يساعد في إطالة العمر. PLoS Biol, 2018; 16: e2004408 من العدد الثالث و العشرون